하지만 유형별 분류상 결정과당은 단순히 액상과당을 농축 결정화하여 건조시킨 결정 또는 분말상의 것이라 되어 있어 자칫 포도당이나 올리고당 결정 또는 분말이 함유 또는 혼재 되더라도 결정과당이라 표기할 수 있다는 것으로 잘못 이해될 가능성이 남아 있다.
미국의 경우는 액상과당의 경우는 high fructose corn syrup, corn syrup으로 결정과당의 경우는 crystalline fructose으로 표기하고 일본의 경우도 액상과당의 경우는 과당포도당액당으로 표기해 결정과당과의 혼동을 방지하고 있다.
이에 결정과당의 유형별 분류 중 결정과당 부분을 "액상과당에서 순수한 과당을 분리 농축, 이를 결정화하여 건조시킨 결정 또는 분말상의 것을 말한다.“ 로 개정하는 것이 필요하다. |
식품공전상의 정의:
