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비만과 결정과당

결정과당 1g당 4kcal의 열량을 가진다. 그러나 상대적으로 당도가 높아 적은 양으로도 일정 당도에 도달할 수 있으므로 열량 섭취를 줄일 수 있다.

또한 체중감량을 하고자 하는 이들이 다이어트를 지속적으로 하지 못하는 이유 중에 하나가 공복감을 참지 못해서인데 당지수가 낮은 음식을 섭취하게 되면 혈당치가 서서히 완만하게 올라 인슐린 분비량이 적고 먹은 것이 천천히 흡수되므로 과식의 위험을 줄일 수 있다. 인슐린은 근육이나 간에 혈당을 운반하여 에너지로 바꾸며 나머지 혈당을 지방으로 축척하게 하는 "살찌는 호르몬"이다. 따라서 인슐린의 과잉분비를 억제하는 당지수가 낮은 식품은 다이어트를 하는 이들에게 적합하다.

결정과당은 당지수가 19로 매우 낮은 감미료로 다이어트를 하는 이들도 안심하고 섭취할 수 있다.
 
 
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